故鄉(xiāng)秋天的味道

郭建江

隆回北部的雪峰山區(qū)是我的故鄉(xiāng)。

故鄉(xiāng)的秋天仿佛是一夜之間成熟的。

夏天還沒(méi)過(guò)夠，秋天的味道就飄來(lái)。秋風(fēng)點(diǎn)開(kāi)豐收的樂(lè)意，秋的味道從草兒開(kāi)始，還是從味兒開(kāi)始，無(wú)從知曉，我知道的秋的味道是果實(shí)的味道。

當(dāng)我小心翼翼的撿起落葉中一枚不知名的漿果時(shí)，我想，我是惦記著故鄉(xiāng)秋天的味道了。

故鄉(xiāng)秋天的味道，是獼猴桃的酸甜味。

故鄉(xiāng)秋天的味道，是拐棗的糯甜味。

故鄉(xiāng)秋天的味道，是柿子的香甜味。

這個(gè)季節(jié)，故鄉(xiāng)最先成熟的應(yīng)該是彌猴桃。彌猴桃是個(gè)書(shū)面稱(chēng)謂，是官話，我還是喜歡它的小名――“甜犁”，又叫“藤犁”，這是故鄉(xiāng)的叫法。一個(gè)“甜”字叫出了這種又被稱(chēng)為“奇異果”的水果的萬(wàn)種風(fēng)情。

彌猴桃早年只是故鄉(xiāng)的一種野生水果，據(jù)說(shuō)是因?yàn)閺浐飷?ài)吃，便有了這個(gè)充滿野性的名字。記憶中，故鄉(xiāng)的彌猴桃漫山遍野，長(zhǎng)滿在深山老林的溝溝壑壑。彌猴桃不僅甘甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以防癌抗癌，養(yǎng)容養(yǎng)顏。這些年，隨著身價(jià)的日益增長(zhǎng)，故鄉(xiāng)的人開(kāi)始規(guī)模的栽種?，F(xiàn)在已形成了集團(tuán)化生產(chǎn)，果子遠(yuǎn)銷(xiāo)廣東、上海等大城市。因此，在故鄉(xiāng)人民將彌猴桃、雪蓮果和金銀花稱(chēng)為故鄉(xiāng)“三寶”。

秋分一過(guò)，彌猴桃更可采摘，剛摘回的彌猴桃生硬苦澀，還需擺放一段時(shí)間才能吃。熟透了的彌猴桃，皮薄如紙，肉綠如玉，泛著誘人的清香，咬一口，涼沁沁，甜滋滋，入口即化。

彌猴桃的酸甜味還在嘴角滾淌，拐棗開(kāi)始在這個(gè)秋天悄悄成熟。

拐棗，美味佳果，學(xué)名枳椇。別名：萬(wàn)壽果、雞爪連、金鉤犁、拐棗兒、雞爪子、龍爪。在我們家鄉(xiāng)都稱(chēng)“雞爪爪”?！半u爪爪”樹(shù)屬高大喬木，最高達(dá)20多米，葉互生，寬外形。在家鄉(xiāng)的山上、屋邊、塘基地頭，不時(shí)可見(jiàn)。每年6-7月份開(kāi)花，9-10月份結(jié)果。因果實(shí)形態(tài)似萬(wàn)字符“卍”，故稱(chēng)其樹(shù)為萬(wàn)壽果樹(shù)。

每到深秋季節(jié)，“雞爪爪”成熟時(shí)，村子的人、特別是孩子們，都三五成群上山或去屋前屋后的拐棗樹(shù)下，肩背背簍或手提竹筐，相約去摘“雞爪爪”吃。摘“雞爪爪”不算是技術(shù)活，但膽小、不會(huì)扒樹(shù)的人只能光瞪眼看著，只有會(huì)扒樹(shù)的人，敏捷的爬上拐棗樹(shù)，摘“雞爪爪”。摘“雞爪爪”，不像其它果，一般是連就近的小樹(shù)枝一塊摘下來(lái)，用小繩或草扎成一小把一小把的放著，摘下來(lái)后，伙伴們分著吃。

拐棗果實(shí)熟透后生吃，果肉多漿，無(wú)果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜，除了生吃，可做菜，熬湯吃，湯味獨(dú)特醇香，還可釀酒、制糖、曬果干、制果脯。

拐棗果實(shí)其貌不揚(yáng)，它沒(méi)有美麗的色澤，也無(wú)苗條的外形，而是棕色的、像彎彎曲曲的棒狀物，有如筷子般精細(xì)，沒(méi)吃過(guò)的人決不會(huì)認(rèn)為它可以吃?？墒欠旁谧炖锛?xì)嚼慢咽后，才覺(jué)得它味如棗，甜似密，醇香、甘美，有點(diǎn)像葡萄干，令人吃了還想吃。

當(dāng)然，我們所吃的拐棗并非它的果實(shí)，還是肥厚的果柄。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其肉質(zhì)果柄中含有蔗糖、葡萄糖、果糖，還有多種微量元素和多種維生素、粗脂肪、粗蛋白，是一種很有價(jià)值的果類(lèi)資源。是男女老少都喜歡吃的一種水果。

彌猴桃吃了，拐棗也嘗了，這時(shí)候，柿子該出場(chǎng)了。

柿子，顧名思義，肯定產(chǎn)在柿樹(shù)上。在我們家鄉(xiāng)，都把柿子叫“柿花”。

柿樹(shù)屬柿科的一種落葉大喬木，樹(shù)皮深灰色或灰黑色。是深根性樹(shù)種，又是陽(yáng)性樹(shù)種，喜溫暖氣候，原產(chǎn)地是中國(guó)。柿樹(shù)在中國(guó)有2000多年的栽培歷史，品種多達(dá)70余種，果形種類(lèi)有扁平形的，有扁球形的，卵形的等等。嫩時(shí)綠色，后變黃色、橙黃色。果肉較脆硬，老熟時(shí)果肉變得柔軟多汁，呈橙色或大紅色。柿樹(shù)5-6月開(kāi)花，10-11月成熟，11月左右落葉。在家鄉(xiāng)的四旁閑置地、山坡林地都有種植。山林中偶有野生。

“柿花”營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量糖類(lèi)和維生素，具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。“柿花”還是著名的“木本糧食”和“鐵桿糧食”。

每當(dāng)秋菊怒放的時(shí)候，柿樹(shù)上的紅透了的柿子就像一個(gè)個(gè)紅燈籠掛在枝條上，成為秋天里一道靚麗的風(fēng)景。不論是口感脆甜的硬柿，還是綿軟香甜的軟柿，都深受大家的喜愛(ài)。

這個(gè)時(shí)候，鄉(xiāng)鄰們都會(huì)相邀去搞柿子。大家肩挑著籮筐或背簍，手拿竹竿上綁了鐵鉤的桿子，說(shuō)著、笑著、撿著，忙得不亦樂(lè)乎，給幽靜的山林和鄉(xiāng)村增添了幾分快樂(lè)和活力。這時(shí)候也是孩子們最熱鬧的時(shí)候，互相追逐、打鬧，不時(shí)手上還拿著一個(gè)柿子美美的咬上一口，脆生脆生的，臉上露出的是滿滿的笑容。

下柿子是個(gè)技術(shù)活。低處的柿子，伸手就可從樹(shù)枝上摘下即可，高處的柿子，就要爬上樹(shù)去摘，不會(huì)爬樹(shù)的，只得望洋興嘆。而樹(shù)梢高挑樹(shù)枝上的柿子，就要用帶來(lái)的竹鉤桿子費(fèi)力的去鉤，有時(shí)候看著樹(shù)枝細(xì)細(xì)的，一閃一閃很是危險(xiǎn)，樹(shù)下的人無(wú)不為樹(shù)上的人擔(dān)憂，而樹(shù)上的人則不慌不忙用力的將柿子一個(gè)個(gè)鉤下來(lái)。下回的柿子裝回家后，還要分揀，好的、紅的，除留一部分吃，還可拿到集市上換個(gè)油鹽錢(qián)，添補(bǔ)家用。有的就拿柿子做柿餅、果脯，留著慢慢品嘗。

家鄉(xiāng)溝溝坡坡掛滿紅彤彤“柿花”的柿樹(shù)，風(fēng)采依然，芳華依舊，那柿樹(shù)上的“柿花”，吃起來(lái)是那么的香甜，美味留香。

彌猴桃、拐棗、柿子都吃了。這時(shí)候，雪蓮果該亮像了。在植物學(xué)上屬菊目科的雪蓮果，原產(chǎn)于南美安第斯山脈和中國(guó)云南，臺(tái)灣等地，特別適應(yīng)于生長(zhǎng)在海拔1000-2300米之間的水質(zhì)土壤，喜光照，適溫在20-30℃，生長(zhǎng)至晚秋收獲。雪蓮果既可洗凈削皮生吃，也可以燉雞或排骨燉湯、炒肉絲，是一種開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)的健康食品，被美國(guó)人稱(chēng)為最健康的“糖”。近些年雪蓮果已在故鄉(xiāng)生根、發(fā)芽，大力種植發(fā)展，既成為人民改善生活的一種新果品，又成為人們致富的一條新路子。

秋天是慷慨的，無(wú)私的奉獻(xiàn)著果實(shí)，秋天是甘甜的，那氣息彌漫著喜悅，它使我們擁有健康、富足……當(dāng)金黃的稻谷成熟時(shí)，也是故鄉(xiāng)山野秋天味道彌漫之日，你看看，吃了彌猴桃，嘗了拐棗，摘了柿子，雪蓮果也入糖了，而后金秋梨也熟透了，板栗、丁香都吃過(guò)了。整個(gè)秋天便沉浸在酸酸甜甜的味道中。

吮吸著秋天的味道，我相信，這就是鄉(xiāng)愁。