圖為羅玉平在揉面

圖為岳修云(中)和員工在搟面皮包小籠包

新鮮出爐的包子熱氣騰騰

市民們正在“搶”包子

邵陽新聞網(wǎng)訊(通訊員 何雯 王丹玲)和粉、揉面、剁餡、生火……4月22日凌晨三點(diǎn)半鐘，別人都還在夢中，羅玉平和他妻子岳修云卻早已來到店里，忙著為當(dāng)天的生意做準(zhǔn)備了。

地處新邵縣大新街的包子店是個(gè)舊傳達(dá)室，狹窄簡陋，甚至連塊招牌都沒有，但干凈整潔。四點(diǎn)多鐘，羅玉平聘請的三個(gè)服務(wù)員陸續(xù)來到店里，搟面皮 、做包子、包水餃、熬稀飯……五個(gè)人分工合作各司其職，誰都沒停過。六點(diǎn)多一點(diǎn)，隨著一籠籠熱氣騰騰的包子蒸餃等接二連三的新鮮出爐及顧客的越來越多，羅玉平一天的生意又在緊張忙碌中開始了。

“常常有顧客從我這買包子帶到長沙、廣州去，前天還有個(gè)人說要買些帶到國外去。”一說到自己的包子，岳修云的眼角立刻燦爛成了一朵盛開的菊花，傲嬌之情溢于言表。

年逾半百的羅玉平兩口子是來自新邵縣雀塘鎮(zhèn)臘石村的樸實(shí)農(nóng)民。“當(dāng)年雙方家庭條件都很差，結(jié)婚時(shí)什么都沒有。在屋里種田根本賺不到錢，常常連餐飽飯都吃不到，一間土磚坨坨屋比別個(gè)的牛欄還差。”當(dāng)筆者問起岳修云家過去的情況時(shí)，她連聲感嘆往事不堪回首。

窮則思變。1991年5月份，羅玉平帶著妻子和三個(gè)孩子來到縣城，一個(gè)煤爐一口鍋，在縣委門口做起了包子生意。剛開始，從沒做過包子又沒拜師學(xué)藝的他做出的包子“要么象個(gè)鐵坨坨，要么象面粉粑粑。每天連5斤面粉都賣不出。”

見賣包子入不敷出，羅玉平便改做不需技術(shù)含量的水果生意。但城管隔三差五的“熱情看望”，使得他常常要打一槍換一個(gè)地方。“游擊站”打久了，他也就疲了，倦了。租門面又沒錢，怎么辦?1995年，羅玉平又把煤爐鍋?zhàn)影崃顺鰜碇爻f業(yè)。

這次，他們不再象以前那樣憑想象做包子。從面粉質(zhì)量、配堿比例、發(fā)酵時(shí)長、揉面手法等每個(gè)環(huán)節(jié)都仔細(xì)摸索琢磨，每次也先要讓家人反復(fù)試吃品嘗，然后再改進(jìn)改良。慢慢的，他們的包子越做越好越來越受歡迎。由于始終堅(jiān)持面粉優(yōu)質(zhì)、老料發(fā)酵、手工揉面、餡料新鮮衛(wèi)生等原則，從1995年到現(xiàn)在的22年多時(shí)間，羅玉平的包子生意一直門庭若市、興旺紅火。他們平均每天要賣出150多斤面粉，各種包子、卷子、饅頭、蒸餃、玉米、雞蛋、粽子等3000多個(gè)，營業(yè)額近3000元。這期間，他們除了每個(gè)春節(jié)放7天假外，年頭年尾一直堅(jiān)持營業(yè)從沒休息一天，哪怕家中辦紅白喜事也如此。但長年累月的辛勤勞動(dòng)也讓他倆患上了嚴(yán)重的肩周炎、頸椎病、風(fēng)濕病等。

天道酬勤。經(jīng)過20多年的艱苦打拼，如今的羅玉平在新邵縣城幾個(gè)知名小區(qū)和大新街坐擁多套房產(chǎn)及400余平米商鋪，市值達(dá)800多萬。盡管家資不菲，但羅玉平兩口子并沒有打算退出“江湖”享受生活。