邵陽新聞網(wǎng)訊 （通訊員 劉昭云 鄧艷華）9月2日，又一家柴火醉香雞店在湘鄉(xiāng)市開業(yè)，開業(yè)當(dāng)天，慕名而來品嘗春華柴火醉香雞的顧客絡(luò)繹不絕，甚至出現(xiàn)了“一位難求”的情況。到底是什么樣的雞，吸引了如此多的人前去品嘗？

特色養(yǎng)殖 “醉”出新意

2013年，邵東縣人民政府組織當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶到廣西考察，春華牧業(yè)有限公司負責(zé)人李清華作為養(yǎng)殖龍頭企業(yè)受邀參加。考察中，一群喝藥酒的雞，引起了她的注意。“這種雞比我們平時飼養(yǎng)的雞肉質(zhì)更鮮美，采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，更符合現(xiàn)代消費者的健康生活理念，我非?？春谩?rdquo;李清華說。回來后，她決定“大干一場”。她將養(yǎng)殖場建立在邵東縣牛馬司鎮(zhèn)井沖村，這里山清水秀，風(fēng)景秀美。聘請了湖南農(nóng)大博士譚偉文作“醉香雞”的技術(shù)顧問。雞苗選擇決定養(yǎng)殖成敗，經(jīng)過多方考究，李清華最終選定了高山土雞種群，這種土雞基因源頭來自于海拔2000米以上的高山，數(shù)量稀少，既保留了野雞和農(nóng)家土雞的優(yōu)點，又淘汰了野雞個頭小、發(fā)育不良及農(nóng)家土雞因懶惰不好動而過于肥膩的劣勢。在藥酒調(diào)制上，她更是大膽創(chuàng)新，用低度米酒配上62種中草藥粉，浸泡40天，藥酒不但增強了土雞的抵抗力，代替了抗生素、激素的使用，更提高了雞肉鮮嫩的口感。經(jīng)過6個月以上的山地散養(yǎng)，醉香雞成品含鋅高，各種營養(yǎng)指標(biāo)通過測定均高于同類產(chǎn)品。

山里清澈的泉水，山間土地可食的天然草蟲、蚯蚓，特制的中草藥酒配制的玉米、稻谷、地瓜、糠麩等雜食飼料，伴隨著雞群的捕食嬉鬧，養(yǎng)雞變得富有“詩意”。

肉質(zhì)鮮美 “醉”享味蕾

為打造一條農(nóng)場到餐桌的綠色通道，春華牧業(yè)著眼于“網(wǎng)絡(luò)+實體”模式，在中國惠農(nóng)網(wǎng)創(chuàng)辦了網(wǎng)店，開通了微信公眾號。在邵東縣城開設(shè)春華醉香雞直供店，邵東、湘鄉(xiāng)等地開設(shè)了柴火醉香雞大型餐飲連鎖店，年銷售額達3600萬元。

醉香雞的吃法有很多種，最讓人唇齒留香的當(dāng)數(shù)清燉和柴火爆燜。“瓦罐清燉的醉香雞吃起來有一種‘呷養(yǎng)生’的感覺，味道和普通雞確實不一樣，我仿佛能聞到一種淡淡的酒香，讓人吃了還想吃。”正在品嘗醉香雞的顧客劉先生說。而談到用柴火爆燜的靈感，李清華則眼睛一亮，說道：“柴火燒出來的菜有媽媽的味道，搭配醉香雞安全無公害、肉質(zhì)鮮嫩的特點，顧客吃了很有‘家’的感覺。”

巾幗扶貧“醉”顯成效

2015年春華牧業(yè)被認定為市級巾幗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范基地。今年初，基地開始以“基地+貧困戶”的方式開展巾幗脫貧行動。公司免費發(fā)放雞苗，配送藥酒，全程提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，并與貧困戶簽訂回收合同，以略高于市場價回收成年雞。春華醉香雞先后走進了范家山鎮(zhèn)梅仁村、井沖村、洪橋村、新塘村，黑田鋪木塘村、朱勝村，廉橋鎮(zhèn)興隆村，石株橋鄉(xiāng)雙新村等10余村50余戶家庭，解決200余人就業(yè)，幫助50余名婦女脫貧，寧玉梅就是其中受益人之一。家住石株橋鄉(xiāng)雙新村的寧玉梅，現(xiàn)年59歲，是典型的農(nóng)村留守貧困婦女，無經(jīng)濟來源。五月份領(lǐng)到雞苗400只，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，八月份就實現(xiàn)了毛收入8000元，預(yù)計今年飼養(yǎng)醉香雞可凈賺6000元。

“按現(xiàn)在這個價格回收，我們幾乎賺不到錢，但為什么要這么認真地做下來，就是想讓這些山里婦女姐妹們掌握一門技術(shù)，實現(xiàn)在家門口就能脫貧致富。”春華牧業(yè)公司負責(zé)人李清華告訴我們。