7月份出現(xiàn)罕見的強(qiáng)暴雨天氣，讓長江中下游地區(qū)汛情告急，除造成人員財(cái)產(chǎn)損失外，也淹死、沖走大量畜禽。公開信息顯示，安徽死亡或沖走生豬近8萬頭、家禽1200余萬只；湖北因?yàn)?zāi)死亡豬超8萬頭，禽類逾360萬只；江西死亡家禽520余萬只。一個多月過去了，這些死亡畜禽去哪了？如何處理的？會否“上餐桌”？（8月14日新華網(wǎng)）

生豬8萬頭，家禽1200萬只……這些龐大而觸目的數(shù)字背后是洪水無情帶來的天災(zāi)，在感到惋惜和痛心的同時，不覺為“一部分仍泡在水中，一部分下落不明”的“洪水豬”、“洪水鴨”的去向感到擔(dān)憂。怕就怕這些失蹤的禽畜經(jīng)過一番“偽裝”后重新粉墨登場，成為人們餐桌上的美味佳肴，讓天災(zāi)變成人禍。

縱然面對洪水過后的死亡禽畜有“必須無公害處理”的法律規(guī)定，但依然難以避免“丟的丟，埋的埋”的尷尬現(xiàn)實(shí)。甚至有些養(yǎng)殖戶為走出“費(fèi)時費(fèi)事且花錢”“有政策難享受”的困境，想方設(shè)法彌補(bǔ)遭遇的損失而尋求到了“洪水豬”背后的可觀利潤，將死亡禽畜賣給商販，填補(bǔ)自身的損失，讓“洪水豬”“洪水鴨”在法律禁止下?lián)u身一變成為市場中的“鹵豬蹄”“鹵豬耳”“燒烤鴨”等公開售賣，堂而皇之地變?yōu)椴妥郎系?ldquo;坐上客”。

當(dāng)前安徽、江西等地已下發(fā)了緊急通知，針對死亡禽畜可能流入食品生產(chǎn)加工流通、銷售環(huán)節(jié)的情況，要求各級食藥監(jiān)部門立即出動，開展全面排查，嚴(yán)防死守畜禽流入市場保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。但僅僅靠制度和“立即出動、全面排查”的嚴(yán)防死守，還難以打消人們對“洪水豬”上餐桌的憂慮。還需多方合力，齊抓共管。政府要充分發(fā)揮幫扶監(jiān)管作用。一方面盡力幫助養(yǎng)殖戶搶險(xiǎn)救災(zāi)，災(zāi)后給予一定的補(bǔ)貼，最大程度減少受災(zāi)戶的損失。對于死亡畜禽按規(guī)定銷毀的養(yǎng)殖戶，政府要給一定的資金獎勵，從而讓他們從正規(guī)渠道減少損失。另一方面，督促受災(zāi)養(yǎng)殖戶盡快填埋死亡畜禽，防止死亡畜禽因處理不及時而產(chǎn)生病菌，更從源頭上杜絕死亡畜禽的外流。同時，將受災(zāi)戶納入精準(zhǔn)扶貧范圍，采取各項(xiàng)幫扶措施使受災(zāi)戶盡快恢復(fù)生產(chǎn)。

不僅如此，相關(guān)部門還要加大肉食加工企業(yè)、餐館、小攤點(diǎn)等的監(jiān)管，進(jìn)行全面的摸底排查，對肉質(zhì)來源、加工方式等進(jìn)行摸排備案。衛(wèi)生執(zhí)法部門要嚴(yán)格執(zhí)法，一旦發(fā)現(xiàn)餐館、企業(yè)使用“洪水豬”嚴(yán)厲查處，對供貨商、運(yùn)輸商一并懲處，徹底切斷利益鏈，從而讓“洪水豬”遠(yuǎn)離餐桌。

誠然，我們中國人愛吃也會吃，但飲食安全應(yīng)該有底線，不管是政府監(jiān)管者還是養(yǎng)殖戶、餐飲企業(yè)，都不能因唯利是圖或利欲熏心的貪念而逾越紅線讓“洪水豬”蒙混過關(guān)，踐踏群眾的合法權(quán)益，吞噬群眾的幸福指數(shù)。