邵陽新聞網3月16日訊（記者 周超 張育溪）3月14日，春雨綿綿，湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒車間內蒸汽騰騰，酒香四溢。正值菌群生長的最佳時期，也是湘窖酒業(yè)生產最為繁忙的時節(jié)。釀酒師傅們忙碌而有序，從蒸煮、攤晾拌曲到發(fā)酵蒸餾，每一道工序都井然有序，每一滴酒都承載著深厚的傳統(tǒng)與不懈的創(chuàng)新。每年，這里釀造出的優(yōu)質基酒，經過精心窖藏，最終銷往全國各地，為消費者帶去獨特的味蕾享受。

傳統(tǒng)釀造技藝是湘窖酒業(yè)品質的根基。在原料選擇、制曲、發(fā)酵、釀制、儲存等各個環(huán)節(jié)，湘窖酒業(yè)都嚴格遵循古法，堅持精益求精。他們引進了紅纓子高粱等優(yōu)質釀酒原料，并堅守古法釀酒技藝，嚴格遵循傳統(tǒng)古遺六法。通過續(xù)糟配料、混蒸混燒、老窖固態(tài)發(fā)酵等復雜而精細的工藝流程，使得其層次豐富，回味綿長。這種對傳統(tǒng)工藝的堅守，也贏得了消費者的喜愛。

然而，湘窖酒業(yè)并未止步于傳統(tǒng)的釀造技藝。他們深知創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心驅動力，因此積極引入一流科技人才和高精尖技術設備，對傳統(tǒng)工藝進行改良和創(chuàng)新。湘窖酒業(yè)采用先進的回糟深度發(fā)酵技術，提高了出酒率和優(yōu)質率；同時，他們還研發(fā)了發(fā)酵法再利用曲酒丟糟生產飼料的關鍵技術，實現了資源的循環(huán)利用。此外，湘窖酒業(yè)還擁有多項發(fā)明專利，如“有效降低回糟入池酸度的方法”和“清兼濃米復合香型白酒及其生產工藝及設備”等，這些技術的應用不僅提升了產品質量，也為湘窖酒業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

品質至上、信譽為本是湘窖酒業(yè)始終堅守的原則。“每一滴酒都安全高品質，都值得消費者信賴?！毕娼丫茦I(yè)始終牢記對消費者的承諾，始終堅持質量底線，對原料、工序、產品嚴格篩選監(jiān)管，致力于為消費者帶來安全高品質的美酒。在原料選擇上，湘窖酒業(yè)始終堅持不合格的原料不準進廠的原則，確保每一滴酒都源自優(yōu)質的原料。在工序上，他們采用精細化控制，不合格的半成品不準轉入下道工序，而在產品出廠前，更是經過層層把關，確保不合格的產品絕不流入市場，實現從農田到餐桌全過程可監(jiān)管、全鏈條可追溯。

公司內控標準更是嚴于國家標準，湘窖酒業(yè)投入上千萬資金用于產品檢測，檢測對象覆蓋原輔料、酒類、大曲、水質四大板塊。湘窖酒業(yè)采用先進的氣相色譜儀等檢測設備，能夠實現對產品的全過程全鏈條檢驗，確保產品質量。

正是這種傳承與創(chuàng)新相融合的匠心釀造理念，使得湘窖酒業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出，產品贏得了消費者的廣泛認可和喜愛，成為省內釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)。

除了對產品的匠心追求，湘窖酒業(yè)還積極履行社會責任，熱心公益事業(yè)，成立“湘窖?我的大學夢”大型公益助學愛心基金等方式，每年為困難高中畢業(yè)生提供助學金，幫助他們實現大學夢想。截至2023年，該基金已經累計資助超6480名優(yōu)秀寒門學子，累計捐款超過3340萬元。